金钱玩家 第671章

　　“随便你，明天我要去码头。”

　　“什么货到了？”

　　“巴西的咖啡和柬埔寨的大米，唉，孟买的客户着急收货，明天必须完成转运，要加班了。”

　　“这个月已经发了三次货，孟买那边很缺大米？”

　　帕普丽雅给自己倒了一杯冰豆浆呷了一口，“印度发生旱灾，很多邦缺粮食，不少信德人开始做大米贸易，我爸爸也在做。”

　　“你们信德人真会做生意。”阮氏谭浩略带一点讽刺的语气说道。

　　西贡的印度人（包括巴基斯坦）不多，只有区区一千多不到两千，但绝大多数是商人，垄断高档布料进口的纺织商人、开当铺和放高利贷者，其他是公务员、宗教人员，最差也是警察。

　　印度人在西贡的“财富”形象不差，口碑却不怎么好，皆因放高利贷的信德人对到期不能还钱或利息的欠债者从不手软。

　　不过嘛，印度人基本有钱，做烂仔的人少，催债业务多外包给潮州帮，或直接雇佣跑单帮的潮州烂仔，这导致潮州人在欠债者主力越南小贩那儿的口碑也不咋地。

　　当然，这个因果关系是次要的，主要还是高利贷、当铺从业者主力军是潮州帮和福建帮，只不过信德人大概不认为放高利贷会成为反派，比较显眼包，容易被越南人挂在诅咒的嘴边。

　　相反，华人从业者有清晰的认知，做事比较低调，也懂榨之油水，施以寡汤的道理，人设打造上比印度人成功。

　　帕普丽雅摇头晃脑道：“谭浩，不要只看坏的一面，如果没人肯借钱，很多小贩的生活会更加糟糕。”

　　“好吧，不说这个，你来分下午茶，我有两份文件急着处理。”

　　帕普丽雅摇摇头，“好，我来。”

　　少顷。

　　帕普丽雅端着两杯菊花茶进入会客室，打断了正在交谈的何礼仁和客户陈城。

　　冼耀文急着将龙学美抽调回身边，龙学美便调整西贡这边的组织架构，按冼耀文的吩咐任命何礼仁为金富贵控股的总经理，带上一段时间，待何礼仁能担得住担子，第一时间回归。

　　如今，金富贵控股的业务主要是何礼仁在经手。

　　帕普丽雅放好茶盏，何礼仁便做了个请的手势，“陈生，饮茶。”

　　陈城道了声谢，略带一丝别扭地端起茶盏致意。

　　明明面对一个鬼佬，但对方嘴里讲的是最正宗的广府片，为了牵就潮州话都带乡土味的他，还能说越南话和国语，他的压力有点大，甚至有点自卑。

　　想他是在抗战爆发时随父母从潮州乡下逃离战火来堤岸，彼时家境清贫，身体还未长开便去了现岳父的半手工食油工厂当杂役，工厂的业务主要是收购花生和黄豆，压榨成食油后分发到市场销售，他负责洗刷食油桶。

　　他工作勤奋，完成分内作业后还自动帮忙其他工友，打扫地板，将工作场所收拾得干干净净。

　　功夫不负有心人，他的表现得到岳父的青睐，不久后就将他提升为所有清洁工作的主管，他这个主管将较轻的工作分配给工友，自己负责较为繁重的，工作做得井井有条，益发获得岳父的喜爱。

　　他表现出的勤奋和领导潜能，促使岳父改派他到西部各省的农村收购花生和黄豆，他深入穷乡僻壤，以合理的价格向农民收购，凡答应过的事都一一兑现，账目如实登记。

　　他的诚信不只博得农民的信赖，优先把农作物卖给他，使他一直得到充足的货源，且博得岳父的欢心，不但经常给予奖赏花红，最终还将女儿嫁给了他，让他负责全厂的原料收购业务。

　　如此一来，他走遍全越，甚至拓展到柬埔寨去收购，将柬埔寨变为主要的原料来源地，原料增多意味着产量增大，收入自然也就增加，于是岳父便决定借巨资给他自立门户。

　　从此，他先是成为岳父食油厂的供应商，接着逐渐朝着全越食油厂的供应商迈进。

　　在事业大踏步前进，财源广进之余，他的心开始痒痒，一方面他对妻子情不投、意不合，两人的结合更像是他为了成功的卧薪尝胆，在外面见到漂亮女人，他都会心生垂涎。

　　就说刚开始接触金富贵控股时，与他对接的是那位叫龙学美的女人，此女不仅人长得漂亮，更是堤岸响当当的人物，忽然之间冒出来，迅速结交了堤岸的权势人物，更是与不少巨商建立了业务关系，手腕甚是了得，见识颇为不凡。

　　若是按他的想法，他希望的夫人就是龙学美那样的。

　　只是“那样的”，不是龙学美，此女落进不少权势人物的眼里，想纳妾的有之，想收为儿媳的也有之，但此女对各方的明示暗示却不为所动，于是，大多数人的说辞从猜测睡她妈的人牛逼，改为坚定睡她的人牛逼。

　　消息灵通之人更是锁定了香港的那个半唐番。

　　对他而言，龙学美已是需要仰视、巴结的人，更别提背后那个能操控她的人。

　　另一方面，他并不满意此时的“财源广进”，这个词只是好听的说法，真要论起来，他不就是一个跑乡下收农货的二道贩子么。

　　一头对泥腿子装好人，另一头小心巴结着客户，既要维护好关系，别让生意跑了，又要小心翼翼催款，他收货可都是当场付现，收款却不是，货款拖他俩月，能让他万劫不复。

　　二道贩子根本不是什么好生意，他绑在这个上面，永远成不了巨商，他要找其他路子，开拓新的生意。

　　寻思来，寻思去，他看上了味之素，已经惦记了一些日子，还去了新加坡、香港、东洋观摩、考察，生产技术和市场都成竹在胸，所以，他必须找做“投资别人生意”的生意的金富贵控股合作，一来筹集资金，二来借势。

　　金富贵控股什么生意都沾，榖米要收，水果也要，树胶、初级工业品，逮着什么要什么，原来他看不明白，去了香港一趟半明白了，人家手里捏着偌大的市场，拉金富贵控股上船，他的味之素可以保证很大一块的销量。

第785章 韩公楼

　　巴黎。

　　晨曦，天蒙蒙亮，略有一丝凉意。

　　韩公楼的后厨热火朝天。

　　羊城过来的厨师班子已就位，一共15个人，由名厨区勋带队。

　　杜鹃未打听羊城市委那边给厨师班子什么待遇，反正她支付的打包价是3万美元/年，又同区勋私下商议，每月给厨师班子42万法郎的生活补助，具体怎么分她不过问。

　　基本来说，钱应该给到位了，厨师班子每个人都是干劲十足。

　　韩公楼的装修已完成，眼下要做的事是定菜谱。

　　粤菜对食材要求高，甭说跨国，就是跨省，菜谱也得因地制宜，不能说厨子擅长做什么就定什么，得看法国这边有哪些成本在预算范围内的食材。

　　因地制宜需正统操作，即针对法国人的饮食习惯筛选菜品，也需骚操作，祭出拿来主义，当拿则拿，比如冼耀文定下的两大系列菜品——唐鮨和鱼脍。

　　最早类似寿司的食物起源于东南亚，一种叫腌鱼饭的食物，将盐渍鱼肉与米饭一起酦酵，利用米饭中的乳酸菌延长鱼肉保存时间，发酵完成丢弃米饭仅食用鱼肉。

　　隋代传入神州，唐代被遣唐使带回东洋，彼时的东洋人称之为鮨。

　　唐鮨即寿司，1951年新开发的粤菜，从古籍中改良而来。

　　随着东洋经济崛起，国际交流增加，寿司必然会传播至全世界，因为文化输出，也因为它低脂高蛋白，符合清洁饮食的趋势。

　　这股东风，冼耀文想借，尽管深究起来有点不要脸，但有扯皮的空间，不管怎么说唐鮨都是寿司的祖宗，即使后代基因升级，也不能不认祖宗。

　　唐鮨好做又容易卖上价，且方便讲故事，将来可捆绑一些产品，为了营销的降本增效，它注定要走进全世界每个角落的中餐馆。

　　故事，冼耀文已经编了六七八百个备着造谣用，若是不够，还能接着编。

　　南法一些地区受到地中海饮食的影响，有悠久的生食海鲜传统，代表菜有大溪地风格生鱼、金枪鱼生鱼片；布列塔尼与诺曼底流行海鲜拼盘，生蚝、生虾、海胆、蛤蜊等，撒点柠檬汁或醋葱酱就往嘴里送。

　　法餐中还有一道鞑靼牛肉，基本上就是凉拌生牛肉，尽管此时法国的新鲜优质牛肉供给困难，它依然是一些传统餐厅的保留菜品。

　　这么一来，囊括刺身的鱼脍在法国不愁拥趸，潮汕生腌、横县式淡水鱼生也可以推出，遵循米其林思想，菜量小一点，在刀工和摆盘上多下功夫，既能卖贵，又可以降低饕客在店里及时拉肚子的概率。

　　厕纸、冲水、清扫，哪样不要成本，得算计着点。

　　红案师傅梁强切着鱼生，白案师傅崔贤包着月牙蒸饺，杜鹃站在他们身后欣赏，她的身侧陪伴着两位法国待文豪。

　　杜鹃脑子里带着利玛窦、汤若望、张诚、拉萼尼、谢阁兰等名字。

　　待文豪手边带着《中华帝国全志》、《中国旅行记》、《中国之食》、《北亰最后的日子》，以及去年刚出版的《中国饮食艺术》等书籍。

　　粤菜的一些菜名直译为法语中规中矩，但有一些菜名进行直译稍显粗俗，韩公楼的客户定位是亿法郎及以上资产人士，与政治人物、知名人物，并对着装有强制要求，不穿正装恕不接待，非罗绮者引向大厅特意开辟的私密“不是回头客”区域。

　　韩公楼不搞区别对待，着正装皆是客，却也注重饕客隐私，默默为饕客解决“被偶遇”之烦恼，对于“不过了”来奢侈一把的饕客，菜品、服务不打折，对于心怀叵测之流，亦可与邻桌探讨“如何1000法郎过一个月”之话题。

　　正因如此，韩公楼的菜品在翻译时需讲究信达雅，且需融入法兰西文化，以及尽可能碰瓷名人典故。

　　碰瓷不能空穴来风，需言之有物。

　　当杜鹃的秘书，原法国驻汉口领事的千金，在上海法租界长大的露西·莫里斯解手回来，她居中翻译，杜鹃与待文豪开始讨论信达雅翻译。

　　大厅里，杜鹃请的法国驻场歌手来了，开了嗓子，哼唱冼耀文从《Je m'appelle Hélène》改编的中文歌曲《我的名字是小芳》。

　　少顷，丽池花园的歌伶丁嘉嘉也来了，哼唱法语歌曲《香榭丽舍》。

　　当下的法国人大多数一周工作六天，仅少数人可享受一周工作五天半，周日是礼拜日，韩公楼不营业，周六的晚餐是一周的最后营业时间。

　　为了融入与民同乐，也为了尽可能用光需趁新鲜吃的食材，周六的晚餐氛围会活泼一点，有满减优惠、赠菜活动，有驻场歌手表演，饕客兴之所至可翩翩起舞。

　　当天空放亮少许，周月玉来了，带来一些请邻里创作的画作。

　　韩公楼的卫生间隐藏在角落，要过去需经过一段长廊，两边墙上点缀几幅油画，会让空间增添一分艺术气息。

　　本着先进帮扶落后的心态，周月玉几乎请了所有认识的落魄邻里作画，画作不少，一次挂不完，她挑拣、搭配，结合季节，构思七月的主题。

　　画太多了，完全可以支撑每月一主题轮着挂。

　　墙上已经预留了挂件，选好画作，挂画费不了多少时间，仅过了数分钟，周月玉的工作完成，她钻进了后厨。

　　“杜鹃，有早点吃吗？”

　　杜鹃冲一边火头上的紫砂煲努了努嘴，“红烧大群翅，已经煨制三天，再有一会儿就能出锅。”

　　周月玉瞧了一眼说：“早点不想吃大荤，有点心吗？”

　　“点心要拍照，一时半会儿不会上蒸笼，跟我们一起吃艇仔炒饭？”

　　“好呀。”

　　周月玉应一声，从砧板上捻起一片薄如蝉翼的生鱼片，张开举起凑在灯光上观赏，生鱼片犹如一张半透明带红色花边的伞面，煞是好看。

　　将生鱼片放回砧板，她看向一个已经摆好样的餐盘，生鱼片被摆成玫瑰花形状，花杆由经过修饰的鱼骨头做成，栩栩如生。

　　玫瑰花斜摆，下面用蘸料写着简易草书字“La Vie en Rose”。

　　“这道菜叫玫瑰人生？”

　　“嗯，鱼脍系列的重头菜，我已经找过丹妮尔，托她邀请艾迪特·皮雅芙到时候过来给这道菜剪彩。”

　　“请皮雅芙要花多少钱？”

　　“不花钱，欠一个人情。”

　　“哦，这道菜准备卖什么价？”

　　杜鹃走到周月玉身前，“我正在头疼，卖6666法郎太贵，1366法郎又太便宜。”

　　“为什么一定要这两个数字？”

　　“13是十九世纪浪漫主义运动时期兴起的与爱情好运有关的数字，6被法国情侣用作甜蜜暗号，也寓意玫瑰文化。”

　　“哦，‘13à table porte bonheurà l'amour’，‘Mon cheri， c'est toi’，来自这两句话的典故？”

　　杜鹃颔了颔首，“露西是这么说的。”

　　“这道菜专门为情侣客人准备？”

　　“我是这么打算。”

　　“那卖贵点没事，法国男人历来重视在女人面前展现慷慨。”周月玉指了指餐盘，“我觉得这行字展示一段时间后可以去掉，让男客人指定写什么字或者亲自写。”

　　“这个主意不错。”

　　“今天打算试菜吗？”

　　“内部试菜一直在试，我准备从后天开始邀请法国人试菜，争取一个月定下菜谱，8月13日试营业。”

　　“这么长时间？”

　　“我想做得精细点，还有等等厨房花园那边，这个季节能种的菜刚种下去，能不能长成不清楚，清远麻鸡和狮头鹅还在孵蛋，能不能出壳也不知道。”

　　“小葱和豆芽种成功了吗？”

　　“早成功了，豆芽已经吃了两茬，新的一茬收了后，下一茬准备提高产量。”杜鹃兴奋地说道：“送去普罗旺斯种植的野藠头长出来了，巴黎这边也发芽了，看来法国能种活。”

　　周月玉的喉结蠕动，“我想吃野葱炒豆腐。”

　　“我也想吃，就看玻璃花房里的野藠头今年冬天能不能丰收。”

　　两人叽叽喳喳地说着，惹得在那研究法餐做法的区勋侧目。

　　厨房花园的杜记豆腐坊开业已有一些时日，像豆腐和相关豆制品的供应控制在自己手里，且没有季节性，再是适合当作韩公楼的常年厨师推荐菜品原料不过，区勋需要琢磨出几道豆腐菜，既要符合法国人的口感，又要看起来名贵。

　　韩公楼需要几道懂行的人也捉摸不透的功夫菜，低成本卖贵价，提高整店利润率。

　　此时，区勋正在琢磨一道私家菜太史豆腐，有两味料拿不准，稍稍犹豫，他冲杜鹃抱拳道：“东主。”

　　“区师傅，有什么事？”杜鹃看向区勋。

　　“东主，是这样的，我曾经吃过江家厨做的太史豆腐，用手工豆腐配燕窝、蟹肉等料，属于粗料精做的菜品，我觉得非常适合韩公楼，但有两味料我拿不准。”

　　“区师傅希望我去打听一下？”

　　“是的。”

　　“江家是南海十三郎那个江家？”

　　“就是太史公家。”

　　杜鹃蹙了蹙眉，“江家家世显赫，想从他家私厨那里打听菜的配方没那么简单吧？”

　　“东家，江家已经不是原来的那个江家，今年佛诞太史公在六榕寺摔了一跤，进了黎铎医院，在医院没待两天就被南海的农民用箩筐抬回了南海。”