“我和李悠南也都希望大家可以真正把火锅店当成自己的家一样。我宣布，你们除了工资以外，还可以获得每天营业额的1%作为提成。”
两个小妹妹还有些懵，1%意味着什么，她们并没有直观的感受。
陈坤杰便笑了笑，说：“我来给你们算一笔账。我们一共有8桌，都是可坐8人的大桌子。算上翻台，就按每天15桌的走菜量来算。”
“一桌销售就按最少的每客60元来算，每天的销售额就算6000块钱。水电气，乱七八糟的所有成本，都不算在里面，只看营业额，1%都有60块钱！什么意思呢？这是按最少的算法算的，每个月下来，你们基础工资上面至少还能提一两千。”
李悠南和陈坤杰给两个服务员小妹开的工资是每月3500块。算上提成的话，一个月很容易就能拿到6000块以上的工资。
这对于服务员这份工作来说，已经非常高了。
原本两个小妹妹对这个1%没什么概念，听到陈坤杰这么直观一讲，两人都呆了呆。
她们俩中专都没读完就出社会打工了，进过厂，也在其他地方当过服务员，对餐饮行业的工资心里很有数。
她们忍不住对视一眼，都从对方眼中看到了不可思议，更多的当然是惊喜。之前3500块的基础工资就已经很高了，没想到现在还多了提成。
看到几人的表情，李悠南脸上露出满意的笑容。
他跟陈坤杰不谋而合。
最近一段时间，胖东来很火，各地超市都打着向胖东来学习的旗号，但是绝大多数超市根本学不到人家的精髓。
只是一味要求员工提高标准、优化流程，没什么用。
胖东来之所以成功，根本原因是给员工的待遇。
你给员工3000块，员工就干3000块的活，公司死活与我何干，不行就换一家。
但你如果给员工开6000块的工资，那公司的地位又不同了，员工费尽心思也得好好干。
一份好工作来之不易，员工珍惜，服务标准自然也会提高。
而这个经验肯定不是只在超市一家有用，各行各业都可以套这个基本的底层逻辑。
随后，李悠南接过话茬说：“现在呢，我们还在试营业阶段，大家也是试用期。等以后如果我们的生意好了，还会给大家买五险。将来如果可以把旁边的店面也盘下来，或许还会招更多的人，也会尽量满足大家的休息时间。”
说完以后，李悠南和陈坤杰对视一眼，都忍不住哈哈笑了起来。
笑的原因嘛……
说实话李悠南自己很清楚，他和陈坤杰都是做生意的菜鸟。
他们俩都不清楚这套开工资的模式靠不靠谱，如此的决策有一部分热血上头的原因，也有一部分情怀支撑着。
只是粗略算了一下账，按照眼下这种开工资的方式，他们两人赚到的钱肯定会少很多，但还是挺多。
一个月就算20万的销售额吧，一般的火锅店净利润在20 - 30%之间，他们这种模式净利润大概只有15%左右。
一个月下来大概也只能赚1万块钱。
陈坤杰还要当大厨和店长，是要领工资的，所以他的收入会更高一点，这部分工资算在成本里，陈坤杰大概能拿到2万多，李悠南什么事情不做，分1万左右。
不过这是比较保守的算法，真正做生意以后，或许销售额会更高一些。
店里的每个人在陈坤杰的激励之下，都对未来充满了希望。
……
下午，李悠南张罗着把租来的木工设备运回去。
完成交接以后，他又去了一趟重庆大学看表妹。
表妹此时已经正式参加学生军训了，李悠南过去时没见到人，便有些无聊地溜达起来。
重庆大学相比于他的母校，无论是排名还是硬件设施，都要稍差一些。
不过，大学的氛围倒是一样的。在这里溜达，李悠南忍不住想起自己读大学时的状态，感觉还挺不错。
再次回到火锅店，李悠南发现店里多了两个人。
一个与陈坤杰相貌有三分相似的年轻人，看上去胖一点，年龄也大些，神态老实。
另一个是位阿姨，李悠南猜都不用猜，毫无疑问，这个阿姨是陈坤杰的妈妈，而那年轻人则是他哥哥。
陈坤杰的妈妈在他们家话语权极大。
听陈坤杰说，她很能干，当初家里要开火锅店，就是她力排众议搞起来的。
陈坤杰的爸爸更多时候扮演默默打辅助的角色。
能干的女人，脾气往往不温柔。要是既温柔又能干，那大概率长得不会很漂亮。
而陈坤杰的妈妈五官不差，属于长得好看又能干的女人。
李悠南刚到，就听到陈坤杰老妈用地道的重庆话，带着几分轻蔑地笑着说：“嚯哟，装修得漂亮哦。”
虽说提到装修漂亮，但根本听不出多少赞叹之意，反而给人一种花里胡哨、没啥卵用的感觉。
不过陈坤杰也没跟老妈顶嘴，反而一脸嬉皮笑脸地说：“味道不够，装修店面来凑，总还是有一点搞头噻。”
陈坤杰的妈妈没好气地哼了一声：“喊你娃儿就在我们那儿好好弄，非要跑出来，白花辣么多钱。不过机会是给你给够了哈！你要创业，也给你机会了。”
陈坤杰连忙点头：“给了给了，你们今天过来是做啥子嘛？”
“不做啥子，就是看哈你这儿。”
陈坤杰的老妈东张西望，这儿瞅瞅那儿看看，又随手敲了敲桌子，随后才慢悠悠正色起来说，“不过喃，你娃娃之前跟我两个顶嘴，我呢，还是希望你可以把这个生意做起来。”
她指了指装修的店面，“你这个装修还是算有特色，但是这个位置不算好。想把生意做起来，还是要味道跟实惠。你的火锅料是从哪儿买的？”
陈坤杰得意洋洋地说：“哪个买哦，我自己炒！”
陈坤杰的妈妈还没来得及说什么，旁边看上去很老实的哥哥忍不住笑了起来：“就你的嘞个水平还炒火锅料？”
面对自己的哥哥，陈坤杰可就没那么客气了，淡定地反驳道：“这个话老汉儿（老爹）说还阔以，家里面的火锅料都是他炒的，你就算了，账都算不清楚……”
李悠南觉得有些好笑。
陈坤杰之前说过，他哥哥并不参与后厨的事，在火锅店里，哥哥主要负责管理大堂、核算账目。
当然，陈坤杰说人家连账都算不清楚，属实有点夸张。
他们家自己的火锅店店面很大，有足足两层楼，偶尔出点小差错其实可以理解。
他哥笑了笑，也不在意：“你炒火锅料的时候，不要把自己给烫到了。”
他们聊了一阵，才注意到李悠南。
陈坤杰赶紧过去给双方介绍认识。
李悠南很有礼貌地打了招呼，又说：“阿姨，陈哥，我现在是陈坤杰的合伙人，明天我们正式开业，欢迎你们过来捧场。到时候我们会搞一个活动，在店门口摆一口大锅，现场炒制火锅底料，全程直播。直播的时间是下午，火锅底料炒好了以后就直接开业。”
这个直播活动也是之前就计划好的。
李悠南现在搞这个直播也算是轻车熟路了，在粉丝群里面也做好了预热。
这毕竟是他自己的生意，所以带起货来，相比于给其他品牌，李悠南明显要卖力得多。
陈坤杰的妈妈表情有些好笑：“你们这些年轻人，就喜欢搞这些花里胡哨的东西。直播哇，我也请过网红来帮我们搞宣传，说实话作用也不大，更不要说你们这种自己搞的直播了，哪个看哦？”
李悠南和陈坤杰很有默契，都没选择解释。陈坤杰只是笑了笑：“现在都流行这个流量思维，反正不管怎么说，我们跟一下风嘛。”
陈坤杰的老妈叹了口气：“反正你娃娃，从来都不会听我的话，一定要碰几次壁才晓得月亮为啥子是圆的。那我就不劝你了。明天下午的时候，我们三个到时候一起过来，有什么需要帮忙的也可以帮一下你。”
对此，陈坤杰当然是毫不客气地说：“嗯，那太好了，正好缺个备菜的师傅，你们三个人就帮我备菜吧。”
陈坤杰的哥哥顿时脸色一变：“哪个要给你备菜哦！”
陈坤杰不咸不淡地说：“那你要做啥？过来吃干饭啊！不给你准备筷子哈！”
“我可以给你算账。”
“我要你给我算！”
李悠南在一旁饶有兴趣地看着兄弟俩斗嘴。
他妈没好气地说：“吵啥子吵，哼，你倒是会找免费劳动力。”
陈坤杰贱兮兮地说：“是你自己主动说的嘛。”
陈坤杰的老妈虽然话里话外都是嫌弃陈坤杰的意思，但李悠南能够感受到，他们一家人的关系其实挺和睦的。
互相嫌弃、闹脾气，陈坤杰自己出来单干，但在关键时候还是会互相帮助扶持。
甚至李悠南能感觉到，从某种意义上来说，他们家的火锅店无论如何依旧是陈坤杰的退路。
最后他妈撂下一句话：“给我们三个人准备好围腰（围裙）！”
随后是他哥的不满：“真要我去后厨啊！我不切！”
“批话不要多！”
……
车厢里闷得像刚开了盖的九宫格，热气裹着七月的湿气，糊得人脸上黏哒哒的。
空调卖力地哼哧，吹出来的风嘛，也就比毛肚锅的余温强点儿。
老陈握着方向盘，盯着前头堵成串的红尾灯。
陈坤杰的哥哥在后坐。
“陈坤杰嘞边……”老陈慢悠悠地，像在试探水温，“该准备的……都弄归一（ok）了哈？”
“归一？”
陈坤杰的妈妈嗓门稍微提了提，带着点重庆人特有的、看透世事的调调。
“归个铲铲！昨天去看他那摊子，嘿，装修得倒是像模像样，亮锃锃的，年轻人，尽搞些花脚乌龟！”
她撇撇嘴，手指在膝盖上无意识地画圈圈，“昨天我们两个过去的时候，没有说他，怕伤他自尊，正经八百的炒料、熬油，那是要下硬功夫的，他倒好，心思全飘到云朵朵上切了。”
“他还说跟他的合伙人要搞直播。耶，新鲜！”
“对个手机屏幕喊老铁，家人们，那花椒海椒就阔以自己跳舞了？嘞些看热闹的，隔起屏幕，闻得到个啥子？品得出个啥子层次？纯粹是脱了裤子打屁，多此一举！”
她故意把尾音拖得长长的，带着点恨铁不成钢的意味。
车厢里空调声显得更响了。
陈坤杰的哥哥在后头，几不可闻地嘿嘿了一声。
“你笑个屁。”陈坤杰的妈妈眼风扫过去，不咸不淡地说，“反正呢，不管他怎么搞，我们那也不要话多，自己撞一下南墙就晓得厉害了。”
陈坤杰的哥哥脖子一缩，眼神飘到窗外那棵盘根错节的老黄桷树上。
老陈赶紧打圆场，声音软和：“哎呀，莫说嫩个难听嘛……陈坤杰年轻，想法活泛……尝试一哈新东西，也……也阔以……”
“活泛？活泛得过油锅里的气泡泡？”陈坤杰的妈妈鼻腔里哼出一股气，带着点过来人的笃定，“火锅火锅，根子上是啥子？是火候！是味道！”
“这背时娃儿，犟得很！好说歹说，让他留在老店，多学点真本事，稳当！偏不！翅膀还没长硬就想飞！这下安逸了嘛，锅儿是铁打的，看他今天这第一把火，烧得旺不旺。味道？”她故意拉长了调子，带着点刻意的嫌弃，“啧，闭到眼睛猜都猜得到，他嘞个锅底，怕是还欠点火候哦。”
嘴上说着嫌弃，陈坤杰的妈妈却下意识，瞧了瞧后备箱里的那两大桶，火锅底料，叹了口气，“以后炒火锅料，只有多炒一点了。”
这背时娃儿……
再犟，再搞那些她看不懂的名堂……
今天也是他开张的头一天。
头一天啊。
锅灶是冷的，人心是飘的……
没得点压得住堂子的东西，咋个镇得住场子？
外头那些老饕的嘴巴，刁得很。头一口要是吃不出个所以然，后面……就悬了。
而当车子缓缓开到火锅店门口的时候，老陈愣了一下，赶紧问：“婆娘，啥情况哦？”
陈坤杰的妈妈也愣了一下，因为火锅店门口聚满了人。
与此同时，还有一股浓郁的底料香气飘了过来。
老大赶紧下了车，朝着人堆钻了过去。过了一阵子，他又跑回来，一脸见了鬼的表情：“陈坤杰真的在炒火锅料！”
第102章 启航：游轮三峡旅行！【6.4千字】
（ps：这两天身体状态很差，肩颈难受，头晕，需要一点月票治……）
……
这个现炒火锅底料的事情，反响竟然这么好，连李悠南和陈坤杰自己都没想到。
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